Ούτε το σοβαρό τροχαίο που είχε το 2011 στο οποίο έχασε το αριστερό της χέρι δεν περιόρισε την επιθυμία της για προσφορά. Αντιθέτως, θα έλεγε κανείς ότι ήταν το έναυσμα ώστε να ξεκινήσει να ασχολείται με τον εθελοντισμό.
Από τότε συμμετέχει σε συλλόγους που αφορούν τον αθλητισμό, την τέχνη, την οδική ασφάλεια, την πολιτική προστασία κ.ά., καθώς και σε εκδηλώσεις και ημερίδες για την προσβασιμότητα, τη συμπερίληψη και τη βελτίωση της ποιότητας ζωής των Ατόμων με Αναπηρία.
«Ο εθελοντισμός και η προσφορά για μένα ξεκινούν ενεργά το καλοκαίρι του 2011, όπου μετά από ένα σοβαρό τροχαίο ως συνοδηγός υφίσταμαι τον ακρωτηριασμό του αριστερού άνω άκρου στο ύψος του ώμου, με το ποσοστό αναπηρίας μου να ανέρχεται στο 84%», αναφέρει στον «Ελεύθερο Τύπο» η κ. Πασπαλάκη. Μια νέα γυναίκα που στα όνειρα και στους στόχους της «πρωταγωνιστεί» ο άνθρωπος.
Μετά το ατύχημα, όπως εξιστορεί, σταμάτησε να εργάζεται. Ομως, «ξεκινώ την πολύπλευρη εθελοντική δραστηριοποίησή μου στο χώρο των ΑμεΑ, και γενικότερα της κοινωνικής προσφοράς. Προσωπικός σκοπός μου έγινε έκτοτε τα Ατομα με Αναπηρία να έχουν πρόσβαση σε περισσότερες και διαφορετικές δραστηριότητες, μέσα από τις οποίες να αναδεικνύουν το ταλέντο τους και να βρίσκουν διέξοδο. Δραστηριότητες που αφορούν την τέχνη και τον πολιτισμό, τον αθλητισμό, τη μουσική, την εθελοντική δράση, την πολιτική προστασία κ.ά.».
Οπως λέει: «Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι άνθρωποι με αναπηρία μπορούν να γκρεμίσουν μύθους και στερεότυπα σε όλους τους τομείς της ζωής τους, έχοντας ενεργό ρόλο στην κοινωνία, καθώς και όταν γίνεται λόγος για την αναπηρία και τη ζωή των Ατόμων με Αναπηρία, πρέπει να γίνεται σε μια διαφορετική βάση που δεν έχει να κάνει με την επίκληση του συναισθήματος, αλλά με το αποδεκτό, το φυσιολογικό, το δυνατό, το αισιόδοξο, το ελπιδοφόρο».
Το 2018 η Εφη Πασπαλάκη μαζί με τον γιο της έδωσαν Πανελλαδικές. Εκείνος πέρασε στο Μαθηματικό Ηρακλείου και η ίδια κατάφερε να εισαχθεί στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης. Πρώτη μεταξύ των ατόμων με σοβαρές παθήσεις. Πρόσφατα (24 Μαρτίου) ορίστηκε, με ομόφωνη απόφαση του Πρυτανικού Συμβουλίου του Πανεπιστημίου Κρήτης, μέλος της Επιτροπής Ισότιμης Πρόσβασης Ατόμων με Αναπηρία και Ατόμων με Ειδικές Εκπαιδευτικές Ανάγκες, εκπρόσωπος των φοιτητών του Πανεπιστημίου Κρήτης.
Με χαμόγελο και αισιοδοξία η κ. Πασπαλάκη περνά το δικό της μήνυμα ανθρωπιάς λέγοντας: «Ολοι μας μπορούμε να προσφέρουμε λίγο από αυτό που μας περισσεύει. Από αυτό που χωρίς ιδιαίτερο κόπο μπορούμε να δώσουμε».
Πατρίδα της, το Ηράκλειο της Κρήτης, στο οποίο ήλθε στο κόσμο το 1973. Είναι παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών. Εχει αποφοιτήσει με άριστα από τη Σχολή ΣΒΙΕ Βοηθών Ιατρικών και Βιολογικών Εργαστηρίων, στον τομέα Κοινωνικών Υπηρεσιών. Ανάμεσα στα άλλα, είναι αντιπρόεδρος σε ομάδα διαχείρισης Ανθρωπιστικών Κρίσεων και Πολιτικής Προστασίας, ιδρυτικό μέλος σε αθλητικό σωματείο κινητικά αναπήρων (μπάσκετ με αμαξίδιο), αλλά και σε θεατρικό εργαστήρι Ατόμων με Αναπηρία. Επίσης, είναι υπεύθυνη αιμοδοσίας σε ομάδα οδικής ασφάλειας με συμμετοχή στις Κεντρικές Ηλεκτρονικές Υπηρεσίες Διαχείρισης Εθνικού Μητρώου Εθελοντών Αιμοδοτών, ενώ συμμετέχει στη γυναικεία ομάδα Βετεράνων Καλαθοσφαίρισης Ηρακλείου.
«Η ένταξή μου στο ψηφοδέλτιο της Νέας Δημοκρατίας αποτελεί ύψιστη τιμή και ταυτόχρονα πρόκληση για αγώνα. Εναν αγώνα προσφοράς. Εναν αγώνα για όλους», ανέφερε μετά την ανακοίνωση της υποψηφιότητάς της στις εθνικές εκλογές.
Ειδήσεις σήμερα
Κρήτη: Σείστηκε το Ηράκλειο από τους απανωτούς σεισμούς – 4,3 Ρίχτερ ο μεγαλύτερος
Κυριάκος Μητσοτάκης: Αυτοδύναμη ΝΔ για μία αυτοδύναμη Ελλάδα – Σάλπισμα νίκης από τη Θεσσαλονίκη
Εκλογές 2023
Εκλογές 2023: Πού ψηφίζω – Βρείτε εύκολα online το εκλογικό σας κέντρο
Εκλογές 2023: Όλες οι ειδήσεις, οι δημοσκοπήσεις, τα αποτελέσματα των εκλογών & τα exit polls
Εκλογές; 2023: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την διαδικασία και την τσέπη σας
Εκλογές 2023: Δείτε live τον διαδραστικό χάρτη με όλα τα αποτελέσματα
Ροή Ειδήσεων 
