ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Η τέλεια κρεατόσουπα για τις κρύες ημέρες

Newsroom eleftherostypos.gr

Σούπερ θρεπτική κρεατόσουπα με κριθαράκι, ιδανική για τις κρύες μέρες που βιώνουμε. Ο Πέτρος Συρίγος σας δίνει τη συνταγή κι εσείς δεν έχετε παρά να την ακολουθήσετε.

Υλικά

1 μοσχαρίσιο κότσι (2 κιλά περίπου) ή ποντίκι 2 κιλά
Κόκκαλα μοσχαρίσια (με μεδούλι)
4 ντομάτες
2 κρεμμύδια
5 καρότα
3 πατάτες
2 ματσάκια σέλινο
1 φύλλο δάφνης
200 γραμμ. χυμό ντομάτα
250 γραμμ. κριθαράκι ψιλό
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε τα κόκκαλα, το κότσι ή το ποντίκι (ολόκληρο, όχι κομμάτια) και βάζετε να βράσουν. Προσοχή να μην κοχλάζει. Καθ’ όλη τη διάρκεια ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά απο μιάμιση ώρα, προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τα λαχανικά (ντομάτες κομμένες στα 4, δυο κρεμμύδια κομμένα στα 4, τρία καρότα σε κομμάτια, και τα κοτσάνια απ’ το σέλινο). Σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

Αφαιρείτε τα κόκκαλα και τα πετάτε (δεν τα χρειάζεστε άλλο, πήραμε την γεύση που θέλατε). Αφαιρείτε και το κρέας βάζοντας το σε ένα πιάτο ολόκληρο όπως είναι. Βάζετε δυο καρότα κομμένα σε κύβους, τα φύλλα από το σέλινο ψιλοκομμένα, την πατάτα σε κύβους και αφήνετε να πάρουν μια βράση για 15 λεπτά. Έπειτα προσθέτετε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και το κριθαράκι. Βράζετε για 15 λεπτά ακόμη και κλείνετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε σε ένα βαθύ πιάτο και ξύνετε απο πάνω λίγο κεφαλοτύρι ή πεκορίνο.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Προτεινόμενα για εσάς

Το κρέας, άλλοτε και τώρα

Kon

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι λεμονάτο… σκέτο γλύκισμα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

H συνταγή της ημέρας: Σούπα με πατάτα, πράσο και μπέικον

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Κοτόσουπα: Βάλσαμο στα κρυολογήματα του χειμώνα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα τραχανά για να ζεσταθείτε

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Έρευνα: Οι περισσότεροι Ευρωπαίοι σχεδιάζουν να μειώσουν τα αεροπορικά ταξίδια και το κρέας λόγω κλιματικής αλλαγής

Evanthia Karra

Μαγειρέψτε σωστά το κρέας και χάστε γρηγορότερα κιλά

Η συνταγή της ημέρας: Αρνάκι μπούτι γεμιστό με φέτα & πιπεριές

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου