Ελεύθερος Τύπος
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Προζυμένιο ψωμί με σπόρους chia

Newsroom eleftherostypos.gr

Ψωμί με προζύμι χωρίς μίξερ και μόνο 4 υλικά. Φτιάξτε το πιο τραγανό ψωμί με σπόρους της επιλογής σας. H συνταγή είναι του Τάσου Αντωνίου…

Υλικά

1 συσκευασία για προζυμένιο ψωμί
1 φακελάκι μαγιά περιέχεται στη συσκευασία
310 γραμμ. νερό στους 40οC
30 γραμμ. σπόροι chia

Διαδικασία

Σε μπολ αναμειγνύετε τη μαγιά με χλιαρό νερό στους 40οC. Σε ξεχωριστό μεγάλο μπολ ρίχνετε το περιεχόμενο του μείγματος για ψωμί. Προσθέτετε το διάλυμα με τη μαγιά. Προαιρετικά βάζετε γάντια στα χέρια και ζυμώνετε το μείγμα για 5 λεπτά. Πρέπει τα υλικά να ενσωματωθούν και να έχετε ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.

Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας και μεταφέρετε εκεί το ζυμάρι σας. Με τα χέρια το ζυμώνετε με δυνατές κινήσεις κόντρα στον πάγκο εργασίας ώστε να ενεργοποιηθεί η γλουτένη. Συνεχίζετε το ζύμωμα με κυκλικές κινήσεις και αφήνετε το ζυμάρι να ξεκουραστεί καλυμμένο με πετσέτα για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια το ζυμώνετε ξανά σε αλευρωμένο πάγκο, επαναλαμβάνοντας τις δυνατές κινήσεις. Το αφήνετε να ξεκουραστεί, για 50 λεπτά, πάνω σε λαδόκολλα που έχετε κόψει σε στρογγυλό σχήμα, να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Παράλληλα, προθερμαίνετε στον φούρνο μια μαντεμένια γάστρα, για τουλάχιστον 45 λεπτά. Εάν δεν έχετε μαντεμένιο σκεύος, χρησιμοποιήστε μια απλή γάστρα. Αλείφετε το φουσκωμένο ζυμάρι με νερό στην επιφάνεια. Πασπαλίζετε από πάνω με σπόρους chia ή άλλους σπόρους της επιλογής σας. Με μυτερό μαχαίρι χαράζετε το ψωμί κάθετα στο κέντρο του. Μεταφέρετε προσεκτικά το ψωμάκι με τη λαδόκολλα στην καυτή γάστρα και την καλύπτετε με το καπάκι της. Ψήνετε στους 200οC για 40 περίπου λεπτά.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Προτεινόμενα για εσάς

Ψωμί: Τελικά παχαίνει; – Πόσες φέτες μπορείτε να φάτε

«Αν κόψω το ψωμί και το βράδυ τρώω σαλάτα, θα αδυνατίσω;» – Η ειδικός απαντά

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Ανατιμήσεις: Κοντά στο 1 ευρώ το μισό κιλό ψωμί [βίντεο]

Ελεύθερος Τύπος NewsRoom

Αυξάνεται η τιμή στο ψωμί – Έρχονται ανατιμήσεις σε βασικά προϊόντα

Ελεύθερος Τύπος NewsRoom

Η συνταγή της ημέρας: Φοκάτσια με μαύρες ελιές και σκόρδο

Ψωμί: Ποιες οι χώρες με την ακριβότερη τιμή – Σε ποια θέση είναι η Ελλάδα

Ελεύθερος Τύπος Newsroom

Eurostat: Πάνω από το μέσο δείκτη τιμών στην ΕΕ, το 2020, η τιμή ψωμιού και σιτηρών στην Ελλάδα

Ελεύθερος Τύπος NewsRoom

Δίαιτα και ψωμί: Πώς μπορείτε να αδυνατίσετε χωρίς στερήσεις

Για να χάσετε βάρος δεν χρειάζεται να πείτε το ψωμί – ψωμάκι