Ελεύθερος Τύπος
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Μαμαδίστικα γεμιστά από τον Πέτρο Συρίγο

Newsroom eleftherostypos.gr

Αγαπημένη μαμαδίστικη καλοκαιρινή συνταγή, την οποία μπορείτε να βρείτε σε διάφορες παραλαγές, όπως τα κλασικά γεμιστά με ρύζι, γεμιστά με κιμά και ρύζι, καθώς και με διάφορα μυρωδικά. Όποια κι αν είναι η αγαπημένη σας προτίμηση, τα γεμιστά πάντα θα μας θυμίζουν καλοκαίρι!

Υλικά

5 ντομάτες
5 κολοκυθάκια
5 πιπεριές

Για τη γέμιση

300 γραμμ. ρύζι κίτρινο
3 καρότα
3 μεγάλα κρεμμύδια
2 κολοκυθάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι δυόσμο
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι νερό
3 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
10 πατάτες

Διαδικασία 

Ανοίγετε τα λαχανικά, που είναι για γέμισμα, αφαιρείτε την σάρκα και κρατάτε στην άκρη. Τα αλέθετεστο μπλέντερ. Τρίβετε στο χονδρό τμήμα του τρίφτη τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Σε μια κατσαρόλα βάζετε ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι, σωτάρετε για λίγο μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτετε τα τριμμένα καρότα, κολοκυθάκια και τα αλεσμένα λαχανικά. Προσθέτετε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνετε στη φωτιά να τραβήξει λίγο τα υγρά και αφαιρείτε. Πρέπει το ρύζι να φτάσει στο μισό του βρασμού του.

Αφαιρείτε απ’ τη φωτιά, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και έξτρα ελαιόλαδο (μια κούπα κατά προτίμηση). Γεμίζετε τα ανοιχτά λαχανικά σας, βάζετε τα καπάκια τους και μεταφέρετε στο ταψί.
Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες, αλατίζετε και τις προσθέτετε στο ταψί.

Βάζετε ένα ποτήρι νερό.Βάζετε ελαιόλαδο πάνω απ’ τα γεμιστά και τις πατάτες, πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά τα γεμιστά σας και ψήνετε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου ή έως ότου αποκτήσουν ωραίο χρυσάφι χρώμα.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Προτεινόμενα για εσάς

Η συνταγή της ημέρας: Μερακλίδικα γεμιστά

Η συνταγή της ημέρας: Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο

Η συνταγή της ημέρας: Πανεύκολα γεμιστά από τον Τάσο Αντωνίου