Ελεύθερος Τύπος
ΚΟΥΖΙΝΑ & ΓΕΥΣΕΙΣ

Κυριακάτικο τραπέζι: Καρμπονάρα-ποίημα από τον Μιχάλη Μαργαρίτη

Newsroom eleftherostypos.gr

Υλικά

120 γραμμ. σπαγκέτι Νo8

60 γραμμ. παρμεζάνα

20 γραμμ. πεκορίνο

30 γραμμ. guanciale

1,5 κρόκος αβγού

Φρέσκο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα που βράζει προσθέτετε τα ζυμαρικά και τα βράζετε 2 λεπτά λιγότερο σε σχέση με την ένδειξη της συσκευασίας (χωρίς να προσθέσετε αλάτι). Παίρνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφού κάψει καλά και ενώ έχετε κόψει το guanciale σε λεπτές φέτες το ρίχνετε μέσα και χαμηλώνετε τη φωτιά. Το μαγειρεύετε μέχρι να κάνει μια τραγανή κρουστά απ’ έξω και στη συνέχεια το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτετε το τυρί, το αβγό και το φρέσκο πιπέρι. Παίρνετε με μια κουτάλα ελάχιστο νερό από τα μακαρόνια και το ρίχνετε μέσα στο μπολ, ώστε να μαγειρευτεί το αβγό.

Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, με μια τσιμπίδα χωρίς να τα σουρώσετε τα ρίχνετε στο τηγάνι με το guanciale και προσθέτετε ελάχιστο νερό. Στη συνέχεια όπως είναι καυτά τα ρίχνετε στο μπολ και ανακατεύετε γρήγορα, ώσπου να γίνει μια ωραία βελούδινη κρέμα (εάν χρειάζεται υγρασία, προσθέτετε νερό από την κατσαρόλα). Σερβίρετε σε πιάτα και τρίβετε φρέσκο πιπέρι.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Ακολουθήστε το EleftherosTypos.gr σε InstagramFacebook και Twitter

 

Προτεινόμενα για εσάς

Η συνταγή της ημέρας: Πανεύκολη ιταλική φοκάτσια από τον Πέτρο Συρίγο

Ελεύθερος Τύπος Newsroom

Πανεύκολο και γρήγορο παγωτό πραλίνα φουντουκιού από τον Πέτρο Συρίγο

Ελεύθερος Τύπος Newsroom

4 ιδέες για πρωινό που θα σε κάνουν να νιώσεις ότι βρίσκεσαι σε ξενοδοχείο

Η συνταγή της ημέρας: Το πιο νόστιμο κοτόπουλο με τζίντζερ και μέλι

H συνταγή της ημέρας: Χοιρινό εξοχικό στην λαδόκολλα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Τι ψάξαμε στο Google το 2020: Τσιόδρας-Χαρδαλιάς, webex, φραπόγαλο και… επακούμβηση οι e-αναζητήσεις μας

Ελεύθερος Τύπος NewsRoom

Τα οφέλη της πρωτεΐνης στο πρωινό – 5 υπέροχες συνταγές!

Δημήτρης Ντόγκας

Η συνταγή της ημέρας: Γρήγορη καρμπονάρα σε 10 λεπτά

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι: Μοσχαράκι με κριθαράκι

Κατερίνα Θεοδωροπούλου